《中国民航报》、中国民航网 记者刘韶滨 通讯员吴兵 报道：9月9日，厦航在洪文空勤基地举办“秋·韵浓”茶艺文化新服务体系发布会，在传统佳节中秋来临之际，为旅客带来“四时合其序”的茶餐搭配天际“斟享”，带领旅客们走进“秋·韵浓”篇章。据了解，9月9日、10日两天，由厦门往返北京的MF8127、MF8128航班上的商务舱旅客可享受到厦航天际茶道“秋·韵浓”茶宴四道式服务的试运行服务，后续将逐步在各航线推广。

记者刘韶滨拍摄

深挖文化内涵 驱动服务创新

此次厦航所升级的服务是国内首创、国际民航首创的餐饮服务，从满足旅客更加个性化、多样化的需求出发，将传统茶文化与现代客舱服务体验结合，立足海丝起点，在空中丝路上向世界传播中华茶文化。

作为扎根于茶乡福建的航空公司，向旅客讲好这一盏茶的故事更是被厦航视作凸显自身优势，打造个性化品质服务的重要环节之一。由此，厦航特别打造了一支致力于挖掘福建茶文化乃至中华茶文化的团队，不仅要寻好茶，更要泡好茶、讲好茶，打造能够引领行业趋势，具有可持续性的客舱服务新模式，让中华茶文化通过厦航客舱飞出新高度，飞向全世界。

长期以来，厦航在挖掘“茶文化”上面下足了功夫，在对各种茶类本身的特性和风味熟稔于心的同时，更是搭配出了多款具有中国特色的新茶品。而在赋予喝茶这件事的仪式感上，厦航也是将“考古”进行到底，不仅在有唐代喝茶的典故，更有宋代的喝茶玩法，厦航打破喝茶边界，把他们同时搬上飞机，让旅客宛若坐上了时光机，古今对话，传承千年。

升级茶餐搭配 创新茶饮理念

茶餐搭配特色服务作为厦航天际茶道服务的升级，以四季为主线，取用“四时合其序”的茶餐搭配理念，共分为四个篇章：“枫红暮色”的“秋·韵浓”、“古厝红妆”的“冬·藏暖”、“芽绿樱粉”的“春·叶归”以及“青绿山水”的“夏·萃然”。

此次顺应时节的“秋·韵浓”四道式茶宴服务产品，入席便惊艳开场。第一道茶宴“金桂乌梅观音搭配荷花酥”采用中茶西喝的方式，使用香槟杯盛装金桂乌梅观音，捧一抹温暖，啜一缕香茗，浸润身心，其独特的观音韵与桂花花香交互融合，再配以乌梅的清甜酸爽，味清气韵，层次丰富，却又融合得恰到好处，馥郁微酸的口感搭配榛果达克瓦兹的香甜，余味更加悠长，唇齿留香、惊艳开场。

舒展味蕾的前席、赏味巅峰的小馔席以及趣味体验的挥毫席也令大家大饱口福，尤其是与餐食搭配的茶饮更是令人口齿留香。前席使用小杯承装兰花香的安溪铁观音，具有别具风味的兰桂芳香，茶叶炒青过程中带来的淡淡熟味，与荷花酥的香气相得益彰，氤氲着秋天的气息，悄然交叠中，使旅客最大程度舒展味蕾；小馔席起源于福建福清万福寺的黄檗文化，是唐代茶宴中茶餐搭配的顶峰。此次使用特级单品茶，选用肉桂搭配传统白瓷盖碗，冲盖顶香，高锐霸气，口颊生甘，肉桂的醇厚浓烈可以很好中和杏仁豆腐枸杞的清雅，平衡月饼的甜度，令味觉得到最适宜的满足；第四道茶品选用厦航农庄寿宁高山红茶，与蜜香十足的桂花糕不期而遇，纯粹的米香加上桂花蜜仿佛揉进了绵绵秋意与酸甜解腻的话梅青芒，是有韵味的收尾。

本文图片除记者拍摄外其他均由厦航提供

发布会上，天际茶艺师在品饮过程中与嘉宾互动交流，结合沉浸式的“四席”茶宴，实现福建茶文化与天际茶道文化在客舱中的完美交融。厦航天际茶道服务推出三年以来，不断探索茶文化理念、深挖旅客服务需求、优化茶饮服务流程，并与福建茶叶协会大师紧密合作，推出茶餐搭配特色服务，以茶为媒、以雅为景，为旅客带来极富仪式感的“空中茶宴”，在点心航班所在的早茶和晚茶时间段，为旅客营造一种倚云而憩、遍览山河，品茗赏茶、悠然清闲的诗意空间。

“秋·韵浓”四道式茶宴服务产品介绍：

入席—惊艳开场

金桂乌梅观音搭配荷花酥

第一道茶宴采用中茶西喝的方式，使用香槟杯盛装金桂乌梅观音，捧一抹温暖，啜一缕香茗，浸润身心，其独特的观音韵与桂花花香交互融合，再配以乌梅的清甜酸爽，味清气韵，层次丰富，却又融合的恰到好处，馥郁微酸的口感搭配榛果达克瓦兹的香甜，余味更加悠长，唇齿留香、惊艳开场。

前席—舒展味蕾

安溪铁观音

榛果达克瓦兹

使用小杯承装兰花香的安溪铁观音，具有别具风味的兰桂芳香，茶叶炒青过程中带来的淡淡熟味，与荷花酥的香气相得益彰，氤氲着秋天的气息，悄然交叠中，使旅客最大程度舒展味蕾。

小馔席—赏味巅峰

武夷肉桂

杏仁豆腐

白鹭伴月系列月饼

小馔席起源于福建福清万福寺的黄檗文化，是唐代茶宴中茶餐搭配的高潮。故使用特级单品茶，选用肉桂搭配传统白瓷盖碗，冲盖顶香，高锐霸气，口颊生甘，肉桂的醇厚浓烈可以很好的中和杏仁豆腐枸杞的清雅，平衡月饼的甜度，令味觉，得到最适宜的满足。

挥毫席—趣味体验

寿宁高山红茶

桂花糕

话梅百香果拌青芒

第四道茶品选用厦航农庄寿宁高山红茶，与蜜香十足的桂花糕不期而遇，纯粹的米香加上桂花蜜仿佛揉进了绵绵秋意与酸甜解腻的话梅青芒，是很好的收尾。天际茶艺师也将通过此环节在品饮过程中与旅客互动交流，结合沉浸式的“四席”茶宴，实现福建茶文化与天际茶道文化在客舱中的完美交融。

（编辑：孙文瑾 校对：王亚玲 审核：程凌）